Anchor Alchemy III (1kg) – kvasinka

Popis

Kvasinka Saccharomyces cerevisiae pro komplexní červená vína.

Alchemy III je určena k výrobě komplexních červených vín. Tato kvasinka se vyznačuje velmi vysokou produkcí 2-fenylethanolu (růže), 2-fenylethylacetátu (květinové a ovocné tóny), ß-iononu (malina) a acetátových esterů (ovocné a bonbónové tóny). Společným rysem obou červených směsí Alchemy je jejich velmi vysoký přínos k ovocným aroma díky vyšší celkové produkci esterů a ethylhexanoátu. Velkým přínosem je také schopnosti odbourávat methoxypyraziny, čímž se efektivně redukuje nežádoucí zelený či travnatý charakter vína, který by jinak mohl ovocné složky maskovat.

Pro jaké odrůdy se hodí? Kvasinka je univerzální a doporučuje se pro:

• Všechny červené odrůdy (všude tam, kde cílíte na ovocnost, strukturu a potlačení zelených tónů)