Fermivin 4F9 (500g) – kvasinka

Popis

Kkvasinka pro ovocná plná bílá a růžová vína

Fermivin^® 4F9 je kvasinková kultura s vysokou fermentační schopností, která vytváří ovocná vína s tóny tropického ovoce a příjemným pocitem v ústech. Produkuje vysoké množství ethylesterů, uvolňuje thiolové aroma (3MH a 4MMP) a účinně přeměňuje 3MH na jeho acetát, 3MHA.
Uvolňuje velké množství polysacharidů, a proto se zvláště doporučuje pro zrání na kalech, čímž vznikají vyvážená a plná vína. Jako silné a odolné kvasinky lze Fermivin^® 4F9 použít pro sekundární kvašení v uzavřených tancích (Charmatova metoda). Pro maximální podporu tvorby fermentačních esterů a thiolových aromat se enologicky doporučuje kombinace s autolyzovanými kvasinkami (např. Natuferm^® Bright).

Pro jaké odrůdy a styly se doporučuje? Kvasinka je univerzální pro moderní svěží styl s dlouhou dochutí:

• Aromatická bílá vína (Sauvignon blanc, Sauvignon-style blendy)
• Ovocná růžová vína (Rosé) ze všech modrých odrůd
• Šumivá vína vyráběná metodou Charmat (sekundární fermentace v tanku)