Rapidase Expression Aroma (100 g) – enzym

Popis

Enzym Rapidase^® Expression Aroma je naprostý klenot pro tvorbu moderních, vysoce aromatických bílých a růžových vín. Jedná se o vinařský enzym vyvinutý speciálně pro extrakci aroma. Jeho hlavní kouzlo spočívá v tom, že dokáže ze slupek vytáhnout drahocenné aromatické prekurzory (např. thioly), ale je natolik šetrný k buněčné struktuře, že neuvolní hořké polyfenoly (třísloviny) a slupky. To zásadně usnadňuje lisování a chrání mošt před oxidací.

Použití enzymu: Extrakce aromatických prekurzorů bílých hroznů.

Specialita enzymu: Vinařský enzym speciálně pro extrakci aroma.

Dávkování: 1–3 g/hl

Skladování: Uchovejte v chladu a temnu při teplotě +5 až +15°C.

Více informací: Přípravky pro výrobu vín