Rapidase Extra Color (100 g) – enzym

Popis

Enzym pro lepší barvy a extrakci barvy a polyfenolů v červených vínech. Enzym Rapidase Extra Color umožňuje cílenou extrakci barvy a polyfenolů obsažených ve slupkách hroznů. Jeho použití umožňuje optimalizované využití nespecifické, potenciálně škodlivé mechanické metody, jako je punčování a přebírání a vrácení zpět (delestáž). Jde o mikrogranulovaný pektolytický enzymový přípravek se základními vedlejšími aktivitami. Rapidase Extra Color přirozeně obsahuje zanedbatelné množství cinnamyl esterázy (nFCE) a antokyanázové aktivity.

Použití enzymu:Extrakce barvy a polyfenolů.

Dávkování:2–3 g/hl

Skladování:Uchovejte v chladnu a temnu při teplotě +5 až +15°C.

Doporučení:Tímto produktem se přesouváme do světa plných, hlubokých a stabilních červených vín. Rapidase Extra Color je absolutní nutnost pro každého vinaře, který chce z modrých hroznů dostat maximum barvy (antokyanů) a struktury (polyfenolů).

Více informací: Přípravky pro výrobu vín