Rapidase Extra Fruit (100 g) – enzym

Popis

Enzym Rapidase Extra Fruit umožňuje cílenou extrakci ovocných aromatických prekurzorů obsažených ve slupkách červených hroznů. Jeho použití umožňuje zkrátit dobu macerace a snížit teplotu a také méně využívat potenciálně oxidační mechanické metody, jako je punčování nebo delší namáčení za studena. Jde o mikrogranulovaný pektolytický enzymový přípravek se základními vedlejšími aktivitami za účelem zachování barvy. Rapidase Extra Fruit obsahuje přirozeně nízké množství antokyanázy.

Použití enzymu:Extrakce ovocného aroma ze slupky.

Dávkování:2–3 g/100 kg

Skladování:Uchovejte v chladnu a temnu při teplotě +5 až +15°C.

Doporučení:Chcete, aby vaše červená vína vynikala podmanivou ovocností, čistotou a moderním profilem plným svěžích tónů? Pak je to právě enzym Rapidase Extra Fruit, specializovaný enzym pro všechny vinaře, kteří chtějí nechat vyniknout ovocným aromatickým složkám.

Více informací: Přípravky pro výrobu vín