Fermivin IT61 (500g) – kvasinka

Popis

Čistá kvasinková kultura druhu Saccharomyces cerevisiae var.Cerevisiae.

Fermivin^® IT61 podporuje aromatický projev (i u neutrálních odrůd) a komplexnost bílých a růžových vín. Vyznačuje se výraznou tvorbou aromatických látek, jako jsou ethylestery, a u odrůd obsahujících prekurzory také thiolů. Mezi jeho významné fermentační vlastnosti patří zejména nízká tvorba kyseliny octové (VA). Aromata jsou popisována jako grapefruit, tropické ovoce a ananas. Přispívá také k plnému pocitu v ústech, zejména při kontaktu s kaly. Doporučuje se pro kvašení v tancích a sudech.

Pro jaké typy vína se doporučuje? Doporučuje se pro výrobu vín z následujících odrůd:

• Vermentino
• Verdicchio
• Trebbiano
• Viognier
• Chardonnay
• Gewürztraminer