Anchor NT116 (1kg) – kvasinka

Popis

Hybridní kvasinky Saccharomyces cerevisiae určené k výrobě aromatických bílých vín s tropickými tóny a plných červených vín.

NT 116 je ideální pro výrobu bílých vín, který zesiluje aroma těkavých thiolů (mučenka, grapefruit a guava) a vytváří acetátové estery (tropický ovocný salát). Zvláště zdůrazňuje svěží citrusové aroma ve vínech. Díky své toleranci vůči moštům s vysokým obsahem cukru a vysokým koncentracím alkoholu je NT 116 velmi vhodný pro výrobu plných červených vín určených k zrání v dřevě. NT 116 podporuje aroma ostružin a černého rybízu.

Pro jaké odrůdy se hodí? Kvasinka je ideální pro výrobu bílých a červených vín a doporučuje se zejména pro:

• Bílé odrůdy: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Gris (Rulandské šedé), Verdelho (vhodné i pro zvýraznění neutrálních odrůd)
• Červené odrůdy: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot