Anchor NT112 (1kg) – kvasinka

Popis

Hybridní kvasinky Saccharomyces cerevisiae určené k výrobě plných, strukturovaných červených vín.

Kmen NT 112 se doporučuje pro výrobu plných, robustních červených vín s pevnou taninovou strukturou. Doporučujeme jej pro červená vína tradičního stylu určená k zrání; je rovněž vhodný pro mikrooxygenaci a termovinifikaci. NT 112 může produkovat SO2 za stresových podmínek, tj. při velmi vysokém obsahu alkoholu (> 14 %) a nízkých teplotách kvašení (< 20 °C; 68 °F).

Pro jaké odrůdy se hodí? Kvasinka je ideální pro výrobu červených vín a doporučuje se zejména pro odrůdy:

• Cabernet Sauvignon a Shiraz (Syrah)
• Všechny červené odrůdy tradičního stylu, u kterých cílíte na pevnou tříslovinu, plnost a dlouhé zrání v sudu či lahvi.